Cómo conseguir la despensa perfecta en casa

Todos tenemos ya algo parecido a una despensa en casa, por eso, antes de nada, lo primero es aclarar qué entiendo aquí por despensa en casa y por perfecta. 

Por despensa, me refiero a la comida que compras una y otra vez y que dura bastante tiempo en casa en buen estado, ya sea en la nevera, en el congelador, o en un armario. 

Si de algo no puedes comprar mucha cantidad porque se estropearía antes de poder usarlo todo, por ejemplo, comprar toda la fruta para un mes, entonces no entra dentro de lo que yo llamo aquí despensa. 

(Si se puede congelar, entonces sí pasaría a ser parte de la despensa, pero siempre tenemos el problema del espacio en el congelador).

Por perfecta, me refiero a que consigas una despensa que incluya solo cosas que vas a consumir antes de que se caduquen sin ningún problema. También que sean cosas que quieres comer, no cosas raras, que no sabes muy bien por qué las tienes y que nunca encuentras el momento de usar. 

Como verás en los consejos, no se trata de tener una despensa enorme en casa o de llenarla con una lista de alimentos universales que todos deberíamos tener. Se trata de conseguir una despensa que funcione para ti. 

Creo que la planificación con todo lo que tiene que ver con la comida es muy importante porque es un gasto continuo, pero sobre el que tenemos algo de control. Nuestra despensa forma parte también de esta planificación. 

Leer más: La importancia de la planificación en el hogar

Ahora sí, vamos con los consejos:

1. Piensa en el objetivo de tu despensa

Aprovechar las ofertas y comprar varias unidades de algo es la forma en que casi todos empezamos nuestra despensa. Luego añadimos repuestos de cosas que usamos con tanta frecuencia que es tontería comprar solo uno cada vez que vamos al supermercado. 

Solo con estas dos cosas ya tendríamos una despensa bastante completa. El siguiente paso es pensar en qué quieres realmente conseguir con tu despensa. 

Los objetivos van a variar de persona a persona, pero algunos objetivos bastante comunes son:

• Ahorrar dinero en la compra.
• Ir menos veces al supermercado.
• Tener suficiente comida en casa para unos días por si pasa algo, por ejemplo, una nevada monumental.
• Ir a cierto supermercado solo una vez cada x meses.

Una vez tienes claro qué necesitas realmente de tu despensa, te será mucho más fácil decidir qué comprar y en qué cantidad. 

2. Conoce tus básicos

Todos tenemos una lista de recetas que hacemos una y otra vez. También ciertas cosas que siempre queremos tener en casa, por ejemplo, para desayunar o como picoteo. De estos ingredientes, unos serán frescos y tendrás que comprarlos en el momento, y otros los podrás tener siempre en la despensa.

Estos últimos son tus básicos y serán la base de tu despensa.

Para conocer tus básicos lo mejor es sentarse con tu lista de recetas e ir apuntando todas las cosas que pertenecen a la despensa.

Si ves que te va a llevar mucho tiempo no lo hagas de golpe. Puedes hacer una primera lista con todo lo que se te ocurra y luego ir apuntando cosas cada vez que hagas la lista de la compra. Después de un mes más o menos ya deberías tener todos tus básicos identificados.

Esta lista con todos tus básicos te servirá para hacer inventario de vez en cuando y así mantener tu despensa siempre completa.

3. Ten recetas de emergencia

Llamo receta de emergencia a una comida principal que puedas hacer siempre solo con lo que tienes en la despensa. Por ejemplo, pasta con atún, pisto del congelador y una salsa de bote. 

Los motivos para tener una o dos recetas de este tipo son varios, y se darán poco a menudo, pero cuando se dan, agradecerás muchísimo tenerlas. 

Si puedes “construirlas” solo con tus básicos, genial, pero si no, no dudes en tener en la despensa las cosas extras que necesites para estas recetas. 

Si se acerca su fecha de caducidad y no las has usado, puedes incluirlas en otra receta y reponerlas.  

4. Decide el tamaño de tu despensa

Digo decidir, pero sería mejor decir negociar, porque vas a tener que negociar con tu casa, con tus objetivos e incluso con el clima en el que vives. 

Si tu objetivo es tener la comida necesaria para tres meses sin pisar un supermercado, lo vas a tener muy difícil (aunque no es imposible). 

Tampoco es lo mismo crear una despensa para cinco que para una persona que vive sola. 

Si vives en un clima muy cálido todo el año, mantener ciertos alimentos a temperatura ambiente durante mucho tiempo puede no ser una buena idea. 

Para dar con el tamaño ideal de tu despensa tienes que encontrar un equilibrio entre lo que quieres (tus objetivos), lo que no puedes cambiar y lo que sí puedes cambiar. 

Un buen punto de partida es empezar añadiendo repuestos para tus básicos e ir viendo cuánto espacio necesitas. 

Pero antes de empezar a comprar, usa el sentido común. Si el bote de mostaza lleva en la nevera dos años y aún está mediado, no te hace falta ni comprar otro ni asegurarte de que siempre tienes uno extra en la despensa.  

Si, en cambio, los botes de mayonesa vuelan en tu casa, entonces sí tiene sentido que te asegures de que siempre tienes al menos uno sin abrir. 

5. Amplía el espacio disponible en casa para la despensa

Vivir en una casa pequeña no debería detenerte a la hora de tener la despensa que quieras tener, aunque aquí también es importante encontrar un equilibrio entre lo que quieres y la limitación de espacio. 

Yo vivía hasta hace unos meses en un apartamento mini con una cocina mini en la que había muy pocos armarios. Al tener tan poco espacio y vivir muy cerca de un supermercado que habría los 7 días de la semana, mi único motivo para tener una despensa era poder aprovechar las ofertas tipo segunda unidad gratis para ahorrar algo de dinero en la compra. 

Pero incluso esto era un problema porque siempre me faltaba espacio en la cocina para guardar cosas. 

La única opción era guardar estos repuestos en otros sitios, y aquí solo hay que tirar un poco de la imaginación. Por ejemplo, sitios que yo usé como “despensa” fueron el fondo de las baldas del armario de la ropa y un cajón de la cómoda sobre la que tenemos la tele. 

Si te falta espacio y nunca te has planteado usar otras habitaciones para guardar comida, piensa si puedes hacer sitio en algún armario o incluso comprar un pequeño mueble que puedas poner en otra habitación. 

6. Mantén la despensa ordenada

Si hay algo que tiende al caos en casa es la despensa, sobre todo si la tenemos en un armario de baldas de los clásicos que todos tenemos en la cocina. 

Las cosas se pierden en el fondo, si es un armario alto tendemos a guardar las cosas poniéndolas en el bordillo y luego empujándolas al fondo, lo de agrupar las cosas es más difícil de lo que suena…

Tengo una entrada sobre cómo ordenar la nevera y la despensa que te puede dar ideas, pero al final, lo importante es esforzarse un poco en mantener la despensa ordenada y la comida bien guardada. 

Acostumbrarse a colocar lo nuevo detrás o debajo de lo antiguo y fijarse en las fechas de caducidad, son buenos hábitos, pero al tener una despensa llena de cosas que realmente usas y en la cantidad adecuada, será muy difícil que se te caduquen o estropeen cosas aunque no te fijes en las fechas. 

7. Compra con cabeza

Si estás empezando una despensa muy de cero, o si quieres ampliar la que ya tienes, como me pasó a mí al mudarme a una casa más grande y vivir bastante más lejos de un supermercado, no caigas en la tentación de comprarlo todo de golpe. 

Primero, porque será un gasto enorme y segundo, porque si te equivocas con algún producto y compras mucho de algo que luego no te gusta, tendrás ese problema que queremos evitar de tener cosas en la despensa que no usas. 

Ve llenando la despensa poco a poco. Por ejemplo, cada vez que haces la compra, añade un par de repuestos para alguno de tus básicos, puntos extra si aprovechas a hacerlo cuando están rebajados. 

Si vas a cambiar de marca en algún producto, compra solo una unidad y pruébala antes de comprar más. Todos tenemos manías y hay gente que nota mucha diferencia de una marca de pasta a otra, por ejemplo. 

8. Lleva algún tipo de registro de lo que ya tienes en casa

Estar un poco encima de la despensa es importante para saber qué tienes y qué no. 

No se trata de saber exactamente cuántas latas de atún te quedan, sino de saber si te hace falta comprar más o no la próxima vez que hagas la compra.

Cómo lo hagas depende de ti. Puedes llevar un inventario en papel o en el móvil, puedes usar una app, o puedes simplemente revisar la despensa cada vez que te sientes a hacer la lista de la compra.  

En mi caso hago esto último y también aprovecho para darle un repaso rápido y ordenarla un poco. Hacerlo justo antes de hacer la compra es más fácil porque estará más vacía.

En papel solo apunto lo que tengo en el congelador. (Es una de las listas que uso para organizarme mejor en casa). Tener esta lista me facilita mucho la vida porque me ahorro tener que rebuscar en los cajones del congelador cada vez que quiero saber si me queda pollo o no. 

Tener una despensa grande en casa no es algo obligatorio, ni siquiera es necesario cuando vives cerca de un supermercado. 

Pero hacerlo tiene sus ventajas, como el ahorro de dinero al aprovechar ofertas, el evitarse viajes al supermercado de última hora porque te falta algo o el tener comida para al menos unos días si pasa cualquier cosa. 

Y a su vez también tiene algunos inconvenientes, como el espacio que ocupa y el tener que estar encima de ella para saber qué tienes y no dejar que nada se estropee. 

Espero que estos consejos te ayuden a crear una despensa que sea lo más adecuada a tus necesidades posible, y recuerda:

Compra lo que usas y usa lo que compras

Irene